扁桃体炎是一种常见的感染性疾病，其病因复杂，与多种因素有关，包括细菌、病毒、过敏反应等。吃冰淇淋本身并不会导致扁桃体炎，但如果个体存在某些易感因素，如免疫功能低下、扁桃体结构异常等，吃冰淇淋可能会诱发扁桃体炎。

冰淇淋是一种低温食品，在口腔中融化时，可能会刺激口腔黏膜和扁桃体，引起炎症反应。然而，这种刺激的程度因个体差异而异，有些人可能对冰淇淋过敏，而另一些人可能不会引起炎症反应。

因此，吃冰淇淋是否导致扁桃体炎，具体取决于个体的免疫状态、扁桃体结构和对冰淇淋的过敏反应等因素。如果有扁桃体炎病史或存在易感因素，建议在食用冰淇淋时谨慎，避免过度刺激口腔黏膜和扁桃体。

总之，吃冰淇淋不一定会导致扁桃体炎，但如果个体存在易感因素，可能会诱发炎症反应。为了避免不必要的风险，建议在食用冰淇淋时保持适度，并注意个人健康状况。