酒精肝是一种由于长期饮酒引起的肝脏疾病，营养膳食搭配对于酒精肝患者的康复至关重要。以下是一些建议的营养膳食搭配，可以帮助酒精肝患者改善肝脏功能：

1. 高纤维食物：高纤维食物可以促进肠道蠕动，有助于排除体内毒素和废物。建议摄入全谷类、蔬菜、水果、豆类和坚果等高纤维食物。

2. 蛋白质：蛋白质是肝脏修复和再生的重要原料。建议摄入优质蛋白质，如鱼、禽肉、瘦肉、蛋类和豆类。

3. 维生素和矿物质：维生素和矿物质对于肝脏功能至关重要。建议摄入维生素A、C、E、B族维生素以及铁、锌、硒等矿物质。

4. 低脂饮食：酒精肝患者应该避免高脂肪和高胆固醇食物，以减轻肝脏负担。建议选择低脂饮食，如鱼、禽肉、瘦肉、豆类和蔬菜。

5. 抗氧化剂：抗氧化剂可以帮助清除自由基，减少肝脏损伤。建议摄入富含抗氧化剂的食物，如深色蔬菜（如菠菜、紫甘蓝）、水果（如蓝莓、草莓）和坚果（如核桃、杏仁）。

6. 控制饮酒：酒精是酒精肝的主要病因，因此酒精肝患者应该避免饮酒或控制饮酒量。

总之，酒精肝患者的营养膳食搭配应该以高纤维、高蛋白质、维生素和矿物质丰富的食物为主，同时控制饮酒量。此外，酒精肝患者还应定期进行肝功能检查，以便及时调整饮食和生活方式。