耳聋患者的饮食保健方法可以包括以下几个方面：

1. 控制食盐摄入：高盐饮食可能导致内耳水肿，加重听力问题。建议耳聋患者控制食盐摄入，每日摄入食盐量不超过6克。

2. 补充维生素和矿物质：耳聋患者可能缺乏某些维生素和矿物质，如维生素B12、叶酸、铁等。建议通过食用富含这些营养素的食物，如瘦肉、鱼类、豆类、绿叶蔬菜等来补充。

3. 控制饮酒：饮酒过量可能导致内耳损伤，加重听力问题。建议耳聋患者限制饮酒，避免饮酒过量。

4. 控制咖啡因摄入：咖啡因可能导致内耳血管收缩，加重听力问题。建议耳聋患者限制咖啡因摄入，如咖啡、茶、可乐等。

5. 增加膳食纤维：膳食纤维有助于消化和排便，有助于控制体重，减轻内耳压力。建议通过食用高纤维食物，如全谷类、水果、蔬菜等来增加膳食纤维摄入。

6. 保持饮食均衡：均衡饮食有助于提供身体所需的各种营养素，有助于维持听力健康。建议耳聋患者选择多样化、均衡的饮食，包括谷类、蔬菜、水果、蛋白质来源（如瘦肉、鱼类、豆类）等。

总之，耳聋患者的饮食保健方法应该包括控制食盐摄入、补充维生素和矿物质、控制饮酒、限制咖啡因摄入、增加膳食纤维和保持饮食均衡。这些方法有助于改善听力健康，减轻听力问题。