食物中毒是一种常见的疾病，验血可以帮助医生诊断和治疗。验血可以检测血液中的白细胞计数、中性粒细胞百分比、C反应蛋白（CRP）等指标，这些指标可以提供有关感染和炎症的信息。

然而，验血并不能直接验出食物中毒。食物中毒通常是由于摄入了被细菌、病毒或毒素污染的食物引起的。验血只能检测到感染和炎症的症状，而不能直接检测食物中毒的病原体。

要确诊食物中毒，医生通常会结合病史、症状、体征、实验室检查和影像学检查等多种方法进行综合分析。如果怀疑食物中毒，医生可能会建议进行粪便或呕吐物的检测，以确定病原体的存在。

总之，验血可以提供有关感染和炎症的信息，但不能直接验出食物中毒。确诊食物中毒需要综合分析多种方法。