很抱歉，这个说法目前并没有足够的科学证据支持。卵巢癌是一种复杂的疾病，其发生与多种因素有关，包括遗传、生活方式、环境等。胡萝卜炒蛋是一种健康的饮食选择，含有丰富的维生素和矿物质，对维持健康有一定的益处。然而，目前还没有足够的研究证据证明胡萝卜炒蛋可以预防卵巢癌。

卵巢癌的预防主要包括：

1. 健康饮食：摄入足够的蔬菜、水果、全谷物和蛋白质，避免高脂肪、高糖和高盐的食物。

2. 锻炼：每周至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑、游泳等。

3. 控制体重：保持健康的体重范围，避免肥胖。

4. 戒烟限酒：避免吸烟和过量饮酒。

5. 筛查：定期进行卵巢癌的筛查，如妇科检查、盆腔超声等。

总之，胡萝卜炒蛋是一种健康的饮食选择，但并没有足够的科学证据证明它可以预防卵巢癌。预防卵巢癌的最佳方法是通过健康的生活方式和定期的筛查。