癫痫患者的食疗原则主要包括以下几个方面：

1. 控制饮食：癫痫患者应该避免食用刺激性食物，如咖啡、茶、巧克力、辣椒等，以及过多的糖分和脂肪。此外，患者还应避免饮酒和吸烟。

2. 控制盐分摄入：癫痫患者应该控制盐分的摄入，因为高盐饮食可能导致体内水分过多，增加癫痫发作的风险。建议患者每天盐分摄入量不超过6克。

3. 补充维生素和矿物质：癫痫患者可能缺乏某些维生素和矿物质，如维生素B6、维生素D、镁和钙等。因此，患者可以通过食用富含这些营养素的食物，如全谷类、蔬菜、水果和坚果，来补充这些营养素。

4. 控制体重：癫痫患者应该控制体重，因为肥胖可能增加癫痫发作的风险。患者可以通过控制饮食和增加运动来控制体重。

5. 避免过度饱腹：癫痫患者应该避免过度饱腹，因为过度饱腹可能导致胃部不适，从而增加癫痫发作的风险。建议患者在饭后等待一段时间再躺下或活动。

6. 避免过度饥饿：癫痫患者应该避免过度饥饿，因为过度饥饿可能导致血糖过低，从而增加癫痫发作的风险。建议患者在饭前等待一段时间再进食。

总之，癫痫患者的食疗原则旨在控制饮食，避免过度饱腹和饥饿，同时补充足够的维生素和矿物质。患者在制定饮食计划时，最好咨询专业医生或营养师的意见。