急性肠炎的检查方法包括以下几个方面：

1. 病史和症状：医生会详细询问患者的病史，包括症状的发作时间、持续时间、频率、严重程度等。此外，还会询问患者是否有腹泻、腹痛、发热、呕吐等症状。

2. 体格检查：医生会检查患者的腹部，包括腹部触诊、听诊、视诊等。腹部触诊可以了解腹部是否有压痛、反跳痛等，听诊可以了解肠鸣音是否正常，视诊可以观察腹部是否有肿胀、腹肌紧张等。

3. 实验室检查：包括血常规、粪便常规、粪便培养、粪便抗原检测等。血常规可以了解患者的血细胞计数、白细胞分类等，粪便常规可以了解粪便的颜色、性状、潜血等，粪便培养可以检测是否存在细菌或病毒感染，粪便抗原检测可以检测是否存在轮状病毒感染。

4. 影像学检查：包括腹部超声、腹部CT、腹部MRI等。这些检查可以帮助医生了解患者的肠道结构、是否有肠梗阻、是否有炎症等。

5. 其他检查：包括内镜检查、放射性核素检查等。内镜检查可以直接观察患者的肠道黏膜，了解是否有炎症、溃疡等，放射性核素检查可以了解肠道的吸收功能等。

总的来说，急性肠炎的检查方法包括病史和症状、体格检查、实验室检查、影像学检查和其他检查。这些检查可以综合分析，帮助医生确定诊断和制定治疗方案。