咸鱼腌菜是一种传统的腌制食品，其中含有一定的亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种致癌物质，长期大量摄入可能会增加患鼻咽癌的风险。然而，这种风险并不是绝对的，因为亚硝酸盐在腌制过程中会随着时间的推移逐渐分解。

此外，亚硝酸盐在咸鱼腌菜中的含量也因腌制方法、腌制时间、腌制温度等因素而异。因此，要确定咸鱼腌菜是否会导致鼻咽癌，还需要考虑具体的食用情况和个人体质等因素。

为了降低患鼻咽癌的风险，建议适量食用咸鱼腌菜，并尽量选择腌制时间较短、腌制温度较低的产品。此外，保持健康的生活方式，如戒烟限酒、均衡饮食、适量运动等，也是预防鼻咽癌的重要措施。

总的来说，咸鱼腌菜可能存在患鼻咽癌的风险，但具体风险与食用量、个人体质等因素有关。为了保护健康，建议适量食用，并注意保持健康的生活方式。