食道癌患者在饮食方面需要注意以下几点：

1. 选择易消化的食物：食道癌患者常常伴有吞咽困难，因此应选择易消化的食物，如软烂的米饭、面条、煮熟的蔬菜等。避免食用过于坚硬或难以咀嚼的食物。

2. 控制食量：食道癌患者常常伴有饱胀感，因此应控制食量，避免进食过多。建议分餐进食，每次进食少量，避免饱腹感过强。

3. 避免刺激性食物：食道癌患者应避免食用刺激性食物，如辛辣、酸、苦、油腻等食物，以免刺激食道黏膜。

4. 增加营养摄入：食道癌患者常常伴有营养不良，因此应增加营养摄入，包括蛋白质、维生素和矿物质。建议选择高蛋白质、高维生素的食物，如瘦肉、鱼、禽肉、蛋类、新鲜蔬菜和水果等。

5. 避免吸烟和饮酒：吸烟和饮酒是食道癌的危险因素，因此应尽量避免吸烟和饮酒。

6. 定期复查：食道癌患者应定期复查，以便及时发现病情变化，调整饮食和生活方式。

总之，食道癌患者在饮食方面应选择易消化的食物，控制食量，避免刺激性食物，增加营养摄入，并定期复查。这些措施有助于提高患者的生活质量，促进康复。