胃癌切除手术后，打嗝可能是由于手术导致的胃功能受损所引起的。手术后，胃的蠕动和消化功能可能会受到影响，这可能会导致食物在胃中停留的时间较长，从而引起打嗝。此外，手术后可能会出现麻醉药物残留，也可能导致打嗝。

以下是一些可能导致手术后打嗝的原因：

1. 手术创伤：手术过程中，胃周围的组织和器官可能会受到创伤，这可能会影响胃的蠕动和消化功能，从而导致打嗝。

2. 麻醉药物残留：手术后，麻醉药物可能会残留在胃中，这些药物可能会影响胃的蠕动和消化功能，从而导致打嗝。

3. 胃功能受损：手术后，胃可能会受损，这可能会影响胃的蠕动和消化功能，从而导致打嗝。

4. 术后疼痛：手术后，疼痛可能会导致胃的蠕动和消化功能受到影响，从而导致打嗝。

如果你在胃癌切除手术后出现打嗝，建议咨询医生，了解具体的原因，并采取相应的治疗措施。此外，在饮食方面，可以选择一些容易消化的食物，避免食用过多的辛辣、油腻和刺激性食物，以减轻胃的负担。