白内障患者的饮食方法需要注意以下几点：

1. 控制摄入盐分和脂肪的量。白内障患者应该尽量避免食用高盐、高脂肪的食物，如炸鸡、油炸食品、甜点等。

2. 多吃富含维生素C和B族维生素的食物。这些营养素可以帮助预防白内障，如胡萝卜、菠菜、番茄、柑橘类水果等。

3. 控制糖分和碳水化合物的摄入量。白内障患者应该尽量避免过多摄入糖分和碳水化合物，以免影响视力。

4. 增加膳食纤维的摄入量。白内障患者可以适当增加膳食纤维的摄入量，如蔬菜、水果等，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

5. 限制酒精和咖啡因的摄入。白内障患者应该尽量避免过度饮酒和咖啡因，以免影响视力。

总之，白内障患者应该注意饮食健康，控制盐分和脂肪的摄入量，多吃富含维生素C和B族维生素的食物，限制糖分和碳水化合物的摄入量，并适当增加膳食纤维的摄入量。同时，也要保持良好的生活习惯和心态，减少压力和焦虑等负面情绪对视力的影响。