烤瓷牙的磨除量取决于多个因素，包括牙齿的原貌、牙冠的形状和颜色、以及患者的个人喜好。通常，烤瓷牙的磨除量会略大于牙齿的实际大小，以确保烤瓷牙能够完全覆盖牙齿，并且与牙齿的外形和颜色相匹配。

具体来说，磨除量通常需要根据以下几个步骤来确定：

1. 牙齿的原貌：首先，医生需要评估牙齿的原貌，包括牙齿的外形、颜色和大小。这将有助于确定磨除量是否需要调整。

2. 牙冠的形状和颜色：烤瓷牙的形状和颜色也会影响磨除量。如果牙冠的形状是复杂的，可能需要更多的磨除量。此外，如果牙冠的颜色与牙齿的原色存在差异，可能需要更多的磨除量来确保颜色匹配。

3. 患者的个人喜好：最后，患者的个人喜好也会影响磨除量。如果患者希望烤瓷牙的外形更加精致，可能需要更多的磨除量。

总的来说，磨除量需要根据具体的情况来确定，以确保烤瓷牙能够完美地覆盖牙齿，并且与牙齿的外形和颜色相匹配。