被刀割伤是一种紧急情况，处理步骤如下：

1. 立即止血：使用干净的纱布或绷带，在伤口上方和下方施加压力，以止血。如果伤口较大，可能需要使用止血带。

2. 清洁伤口：用流动的清水或肥皂水轻轻冲洗伤口，去除残留的血液和污垢。避免用力擦拭伤口，以免进一步损伤组织。

3. 消毒伤口：使用无菌的消毒棉球或消毒纱布，蘸取消毒液（如碘酒或双氧水），轻轻擦拭伤口，确保覆盖整个伤口。

4. 包扎伤口：使用无菌的纱布或绷带，轻轻包扎伤口，以保护伤口免受感染和进一步损伤。确保包扎物紧固，但不至于过紧，以免影响血液循环。

5. 送医就诊：如果伤口较大或深度较深，或者出现出血过多、伤口感染等症状，建议立即送医就诊。医生会根据具体情况进行进一步的处理和治疗。

在处理伤口期间，保持伤口清洁和干燥，避免触碰伤口，以免感染。如果伤口持续出血或出现其他异常症状，建议立即就医。