乙肝检查最科学的方法包括以下几种：

1. 血液检查：乙肝表面抗原（HBsAg）、乙肝表面抗体（HBsAb）、乙肝e抗原（HBeAg）、乙肝e抗体（HBeAb）、乙肝核心抗体（HBcAb）等指标的检测。这些指标可以帮助判断是否感染乙肝病毒、病毒复制状态、免疫状态等。

2. 病毒载量检测：乙肝病毒DNA（HBV DNA）的检测，可以了解病毒复制情况，判断治疗效果。

3. 肝组织活检：通过肝组织活检，可以直接观察肝脏组织，了解肝脏炎症、纤维化、肝硬化等情况，有助于诊断和治疗。

4. 超声检查：通过B超检查，可以观察肝脏形态、大小、硬度等，有助于判断肝脏炎症、纤维化等情况。

5. 肝功能检查：包括谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、总胆红素（TBIL）等指标的检测，可以了解肝脏功能状态，有助于判断病情和治疗效果。

在进行乙肝检查时，建议综合多种检查方法，以获得更全面、准确的检查结果。同时，建议在专业医生的指导下进行检查，以便得到正确的诊断和治疗建议。