阑尾炎手术后多久可以喝酒取决于具体的手术情况和恢复情况。一般来说，手术后医生会建议患者在一段时间内避免饮酒，以帮助伤口愈合和减少感染的风险。具体的建议时间可能会因个体差异而有所不同。

以下是一些一般性的建议：

1. 术后48小时：手术后的48小时内，伤口可能会有轻微的疼痛和肿胀。在这个阶段，最好避免饮酒，以帮助伤口愈合和减少感染的风险。

2. 术后一周：手术后的一周内，伤口可能会有一些轻微的疼痛和肿胀。在这个阶段，医生可能会建议患者继续避免饮酒，以帮助伤口愈合和减少感染的风险。

3. 术后几周：手术后几周内，伤口可能会进一步愈合，但仍然可能存在一些轻微的疼痛和肿胀。在这个阶段，医生可能会建议患者可以逐渐恢复饮酒，但需要注意控制饮酒量和频率，以避免对伤口愈合和恢复产生负面影响。

总之，在恢复期间，最好咨询医生或专业医疗保健提供者的意见，以获得具体的建议和指导。