老年高血压患者在饮食上需要特别注意，以下是一些建议：

1. 高盐食物：老年人应该尽量避免高盐食物，如腌制食品、咸肉、咸蛋等。这些食物会增加血压，加重高血压症状。

2. 高胆固醇食物：老年人应该控制高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、蛋黄、奶油等。这些食物会增加血脂，导致动脉硬化，进一步加重高血压。

3. 高脂肪食物：老年人应该尽量避免高脂肪食物，如油炸食品、肥肉、奶油等。这些食物会增加血脂，导致动脉硬化，加重高血压。

4. 咖啡因和酒精：老年人应该限制咖啡因和酒精的摄入。咖啡因和酒精会刺激中枢神经系统，导致心率加快，血压升高。

5. 高纤维食物：老年人应该增加高纤维食物的摄入，如蔬菜、水果、全谷类等。这些食物有助于降低血压，控制血脂。

6. 低钠食物：老年人应该选择低钠食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷类等。这些食物有助于降低血压，减轻肾脏负担。

总之，老年人在饮食上应该尽量避免高盐、高胆固醇、高脂肪、咖啡因和酒精等食物，增加高纤维和低钠食物的摄入，以控制血压，减轻高血压症状。