急性胰腺炎是一种严重的消化系统疾病，中医治疗急性胰腺炎的方法主要包括以下几个方面：

1. 调理脾胃：中医认为胰腺炎与脾胃功能失调有关，因此治疗急性胰腺炎需要调理脾胃。常用的方法包括中药调理、饮食调理等。

2. 清热解毒：急性胰腺炎常伴有湿热症状，中医认为这是炎症的表现，因此治疗急性胰腺炎需要清热解毒。常用的中药包括黄连、黄芩、连翘等。

3. 活血化瘀：胰腺炎常伴有瘀血症状，中医认为瘀血是炎症的表现，因此治疗急性胰腺炎需要活血化瘀。常用的中药包括桃仁、红花、川芎等。

4. 健脾益气：胰腺炎常伴有脾胃虚弱症状，中医认为脾胃虚弱是胰腺炎的病因之一，因此治疗急性胰腺炎需要健脾益气。常用的中药包括黄芪、党参、白术等。

5. 调理肝胆：中医认为胰腺炎与肝胆功能失调有关，因此治疗急性胰腺炎需要调理肝胆。常用的中药包括柴胡、枳壳、香附等。

总的来说，中医治疗急性胰腺炎的方法主要包括调理脾胃、清热解毒、活血化瘀、健脾益气和调理肝胆。具体的治疗方案需要根据患者的具体情况来确定，建议在中医师的指导下进行治疗。