怀孕初期，柿饼是可以食用的。柿饼是一种传统的糕点，主要由柿子制成，口感甜脆。柿饼含有丰富的维生素C和纤维素，对孕妇来说是一种健康的零食选择。

然而，柿饼中可能含有少量的鞣酸，鞣酸是一种单宁物质，可能会与铁离子结合形成不溶性物质，从而影响铁的吸收。因此，如果您担心鞣酸对铁的吸收产生影响，可以适量食用柿饼，并注意均衡饮食，摄入足够的铁质。

此外，柿饼中可能还含有少量的单宁物质，这些物质可能会对胃肠道产生刺激，引起消化不良或腹泻。如果您有消化不良或腹泻的症状，建议您少量食用柿饼，并注意观察身体的反应。

总之，怀孕初期的孕妇可以适量食用柿饼，但要注意适量，并注意均衡饮食，确保摄入足够的铁质和维生素C。如果您有任何健康问题或疑虑，请咨询您的医生或营养师的意见。