与西方国家不同，我国胃肠病是一种普遍且常见的健康问题，总体发病率约占人口的20%左右。随着年龄增长，发病率逐渐上升，尤其是50岁以上的中老年人，男性发病率高于女性。如果不及时治疗，这些疾病容易长期反复发作，最终可能演变为癌症。胃癌是第三大常见肿瘤，其患病率和死亡率超过世界平均水平的两倍，同时患者呈现年轻化和城市化的趋势。

导致癌症的三种食物是腐乳、咸鱼和腌菜。一位肿瘤医院专家指出，许多肠胃疾病实际上是由不良的饮食习惯引起的。通过改善饮食和戒烟，全球癌症发病率可能减少1/3至1/2。

尽管广州人被认为是美食家，但其实有许多饮食习惯对肠胃不利。例如，食用不新鲜的腌肉、腊肠，喝滚烫的浓茶等。即使是有特色的早茶夜宵也可能对肠胃造成伤害，例如早晨喝的热茶可能损害胃黏膜。过晚进食会导致胃无法得到充分休息，也会损害肠胃功能。此外，过多地饮用汤类对消化也没有好处，可能伤害胃部。

专家表示：“对胃最有益的饮食是少油、少盐，减少肉类的摄入。尤其是应该控制摄取红肉，如猪肉和牛肉。”

早期发现、诊断和治疗胃癌至关重要，因为在此阶段90%以上的患者都有治愈的机会。然而，胃癌通常在早期没有明显症状。随着病情进展，可能出现类似胃炎或胃溃疡的症状，如上腹部饱胀、不适或隐痛，泛酸、嗳气、恶心，偶尔有呕吐和食欲减退。

对于胃部疾病，胃内镜检查是最有效的检查方式。虽然以前人们普遍认为内镜检查不舒服，但现代内镜技术的进步使得检查更加方便。前端插入肠胃的部分更加细致，可以灵活操作，调整方向和角度，15分钟内就能完成检查，大大降低了不适感。

内镜技术的发展有助于预防癌症。例如，大肠癌通常由大肠息肉演变而来。通过及早进行肠镜检查，可以发现息肉并及时切除，从而防止癌症的发生。专家建议有以下三类人需要进行胃内镜检查：

1. 有胃癌家族史的人最好定期接受胃镜检查。

2. 有疑似症状的人，如上腹饱胀、烧心、反酸水，应立即进行医院检查。

3. 40岁以上的人，在每年的健康体检时建议添加内镜检查。

以上是专家为您介绍的关于胃癌原因及预防策略的内容，希望对更多人有所帮助，祝愿大家都能拥有健康的身体。