扁桃体发炎时，饮食应该以清淡、易于消化的食物为主，同时要补充足够的水分。以下是一些适合扁桃体发炎时食用的食物建议：

1. 流质或半流质食物：如米汤、米粥、面条、煮烂的米饭等，这些食物容易消化，不会增加扁桃体负担。

2. 蔬菜和水果：扁桃体发炎时，可以选择一些清淡的蔬菜和水果，如黄瓜、西红柿、胡萝卜、菠菜、苹果、橙子等。这些食物富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力。

3. 低脂蛋白质：扁桃体发炎时，可以选择一些低脂蛋白质食物，如鸡肉、鱼、豆腐、鸡蛋等。这些食物含有丰富的蛋白质，有助于促进伤口愈合。

4. 养胃食物：扁桃体发炎时，可以选择一些养胃的食物，如米粥、面条、煮熟的土豆、煮熟的红薯等。这些食物有助于缓解胃部不适。

5. 避免辛辣、油腻和刺激性食物：扁桃体发炎时，应避免食用辛辣、油腻和刺激性食物，如辣椒、油炸食物、咖啡、浓茶等，这些食物会加重炎症反应。

总之，扁桃体发炎时，饮食应以清淡、易于消化、富含营养、避免刺激性食物为主，同时要补充足够的水分。如果症状严重或持续时间较长，建议咨询医生或专业营养师的意见。