高血脂症患者的饮食应该以低脂、低胆固醇为主，并且需要注意以下几点：

1. 控制总热量摄入：高血脂症患者应该减少摄入的总热量，尤其是脂肪和糖分。建议每天摄入的总热量不超过1500卡路里。

2. 多吃蔬菜水果：高血脂症患者应该多吃富含纤维素、维生素和矿物质的蔬菜水果，如胡萝卜、菠菜、苹果、香蕉等。

3. 选择低脂肪、低胆固醇食物：高血脂症患者应该尽量避免食用肥肉、黄油、奶油等高脂肪食品，同时也要避免食用含胆固醇较高的食物，如猪肝、鸡蛋黄等。

4. 适量摄入优质蛋白质：高血脂症患者可以适量摄入优质蛋白质，如鱼类、瘦肉、豆类等。

5. 控制盐的摄入：高血脂症患者应该控制盐的摄入，因为过多的盐会增加血压和心脏负担。

6. 避免过度饮酒：高血脂症患者应该避免过度饮酒，因为酒精会增加血液中胆固醇和甘油三酯的含量，加重血管负担。

7. 定期体检：高血脂症患者应该定期进行体检，及时发现和治疗潜在的健康问题。