1型糖尿病人喝粥时需要注意以下几点：

1. 控制碳水化合物摄入量：糖尿病人应该控制碳水化合物的摄入量，避免血糖飙升。可以选择低GI（血糖指数）的谷物，如糙米、燕麦、藜麦等，这些谷物消化较慢，血糖上升较慢。

2. 控制食用量：糖尿病人应该控制粥的食用量，避免摄入过多的碳水化合物。可以选择少量多次的方式食用，避免一次性摄入过多。

3. 搭配蛋白质和脂肪：粥可以搭配蛋白质和脂肪，如瘦肉、鸡蛋、坚果等，这样可以增加饱腹感，避免餐后血糖上升过快。

4. 选择低糖或无糖的调味料：糖尿病人可以选择低糖或无糖的调味料，如醋、柠檬汁、香草等，避免摄入过多的糖分。

5. 注意烹饪方法：糖尿病人可以选择煮或蒸的方式烹饪粥，避免油炸或加入过多的油脂。

总之，1型糖尿病人在喝粥时需要控制碳水化合物的摄入量，搭配蛋白质和脂肪，选择低糖或无糖的调味料，并注意烹饪方法。这样可以保持血糖稳定，同时享受美味的粥。