老年痴呆患者的饮食应该以高蛋白、低脂肪、低糖和多纤维素为主，同时也要注意摄入足够的维生素和矿物质。以下是一些建议：

1. 增加蛋白质摄入量：老年痴呆患者的身体需要更多的蛋白质来维持肌肉和组织的健康。可以通过食用豆类、肉类、鸡蛋等富含蛋白质的食物来增加蛋白质摄入量。

2. 控制脂肪摄入量：老年痴呆患者应该避免高脂肪、高胆固醇的食物，因为这些食物会导致胆固醇水平升高，从而增加心血管疾病的风险。

3. 控制糖分摄入量：老年痴呆患者应该限制糖分的摄入，因为过多的糖分会对身体产生负担，同时也会导致肥胖和其他健康问题。

4. 多吃蔬菜和水果：老年痴呆患者应该多吃蔬菜和水果，这些食物富含维生素和矿物质，有助于保持身体健康。

5. 补充维生素和矿物质：老年痴呆患者需要额外补充一些维生素和矿物质，例如维生素B12、铁、钙等。

总之，老年痴呆患者的饮食应该注重均衡营养，并且避免过度刺激或刺激性食品。如果您有任何疑问或需要更详细的建议，请咨询专业医生或营养师。