酒精肝是一种由长期大量饮酒引起的肝脏疾病，以下是一些预防保健方法：

1. 限制饮酒量：饮酒量应该控制在每天男性不超过2个标准饮品，女性不超过1个标准饮品。标准饮品是指含有14克纯酒精的饮料。

2. 健康饮食：保持均衡的饮食，摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪，以提供身体所需的能量和营养素。

3. 控制体重：保持适当的体重可以减少肝脏的负担，有助于预防酒精肝。

4. 健康生活方式：保持健康的生活方式，包括戒烟、限制咖啡因和糖的摄入，以及进行适量的运动。

5. 避免空腹饮酒：空腹饮酒会增加肝脏的负担，建议在饮酒前吃一些食物。

6. 定期体检：定期进行肝功能检查，及时发现和治疗酒精肝。

7. 药物治疗：如果已经确诊为酒精肝，可以考虑药物治疗，如抗炎药物和抗氧化剂。

8. 戒酒：对于酒精肝患者，戒酒是至关重要的。戒酒可以帮助肝脏恢复健康，预防病情的进一步恶化。

总之，预防酒精肝需要从日常生活习惯入手，限制饮酒量，保持健康饮食和生活方式，定期体检，并积极治疗酒精肝。