乙肝大三阳患者在饮食方面有一些禁忌，以下是一些建议：

1. 避免食用生的或未煮熟的食物，如生鱼片、生肉、生蔬菜等，这些食物可能含有病毒，容易感染。

2. 避免食用过多的脂肪和胆固醇，这些物质可能导致肝脏负担加重，不利于病情控制。

3. 避免食用过多的酒精和咖啡因，这些物质可能对肝脏造成损害。

4. 避免食用过多的糖和碳水化合物，这些物质可能导致体重增加，增加肝脏负担。

5. 增加摄入富含维生素C、E和B族维生素的食物，如新鲜蔬菜、水果、坚果等，这些食物有助于保护肝脏。

6. 增加摄入富含蛋白质的食物，如鱼、鸡肉、豆类等，这些食物有助于修复受损的肝脏组织。

7. 避免食用过多的加工食品和添加剂，这些物质可能对肝脏造成损害。

总之，乙肝大三阳患者在饮食方面应该注意营养均衡，避免食用过多的有害物质，增加摄入有益于肝脏的食物。建议在饮食方面咨询专业医生或营养师的建议。