结肠炎是一种消化系统疾病，患者的饮食需要特别注意以下几点：

1. 低纤维饮食：结肠炎患者通常消化功能不佳，因此应选择低纤维食物，如煮熟的蔬菜、煮熟的米和面、煮熟的土豆等。避免食用生的或硬质的蔬菜水果，以免加重消化负担。

2. 易消化食物：选择易消化的食物，如煮熟的米和面、煮熟的土豆、煮熟的鸡肉和鱼等。避免食用难以消化的食物，如坚果、硬质水果、硬质蔬菜等。

3. 少量多餐：由于消化功能不佳，结肠炎患者应尽量少量多餐，避免一次进食过多。每餐可以选择一些易消化的食物，如煮熟的米和面、煮熟的土豆等。

4. 避免刺激性食物：结肠炎患者应避免食用刺激性食物，如辣椒、洋葱、大蒜等，以免刺激胃肠道。

5. 补充足够的水分：结肠炎患者常常伴有腹泻症状，因此应补充足够的水分，以维持身体的水分平衡。

6. 补充足够的维生素和矿物质：结肠炎患者可能伴有营养不良，因此应选择富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果、全谷类等。

总之，结肠炎患者的饮食应选择易消化、低纤维的食物，少量多餐，避免刺激性食物，并补充足够的水分、维生素和矿物质。此外，患者应咨询专业医生或营养师的建议，以制定个性化的饮食计划。