小儿腹泻出现脱水的诊断依据主要包括以下几个方面：

1. 尿量和尿比重：小儿腹泻时，尿量减少，尿比重增加。如果尿量明显减少，尿比重超过1.020，则可能存在脱水。

2. 皮肤弹性和干燥度：小儿腹泻时，皮肤弹性降低，皮肤干燥度增加。皮肤弹性降低，指皮肤在按压后恢复原状的时间延长，这可能是由于体内水分减少所致。

3. 眼窝深度：小儿腹泻时，眼窝深度增加。眼窝深度是指眼球在眼眶内的位置，正常小儿眼窝深度约为0.5cm，小儿腹泻时眼窝深度可能超过1cm。

4. 呼吸频率和深度：小儿腹泻时，呼吸频率和深度可能会增加。呼吸频率增加可能是由于脱水引起的呼吸中枢兴奋，呼吸深度增加可能是由于肺泡通气不足所致。

5. 心率和血压：小儿腹泻时，心率和血压可能会升高。心率升高可能是由于脱水引起的交感神经兴奋，血压升高可能是由于脱水引起的血液浓缩。

综上所述，小儿腹泻出现脱水的诊断依据主要包括尿量和尿比重、皮肤弹性和干燥度、眼窝深度、呼吸频率和深度以及心率和血压等指标。医生可以综合这些指标来判断小儿是否存在脱水，并采取相应的治疗措施。