胃癌手术后胃潴留残胃炎的治疗方法通常包括以下几个方面：

1. 药物治疗：使用抗酸药和胃黏膜保护剂来减轻胃潴留和残胃炎的症状。常用的药物包括质子泵抑制剂（如奥美拉唑）、H2受体拮抗剂（如雷尼替丁）和胃黏膜保护剂（如硫糖铝）。

2. 胃肠功能康复：通过饮食调整和饮食管理来促进胃肠功能的康复。建议患者避免食用刺激性食物和饮料，如咖啡、浓茶、辛辣食物和酒精。此外，患者可以尝试少量多餐、慢咀嚼和避免饱餐一顿的方法来促进胃肠功能的康复。

3. 手术治疗：对于严重的胃潴留和残胃炎，可能需要进一步的手术治疗。手术治疗的目的是去除胃潴留和残胃炎，恢复胃的正常功能。具体的手术治疗方法取决于患者的具体情况。

4. 心理支持：胃癌手术后胃潴留和残胃炎可能会对患者的心理健康产生负面影响。因此，提供心理支持和咨询对于患者的康复至关重要。患者可以寻求专业的心理咨询师或医生的帮助。

总之，胃癌手术后胃潴留和残胃炎的治疗需要综合考虑药物治疗、胃肠功能康复、手术治疗和心理支持。患者应该与医生密切合作，制定个性化的治疗计划，以促进康复和恢复胃的正常功能。