急性肠胃炎是一种常见的消化系统感染，常常伴随着恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。发烧是急性肠胃炎的常见症状之一，通常表现为体温升高，超过正常体温范围。

引起急性肠胃炎的常见病原体包括细菌、病毒和寄生虫。细菌感染包括沙门氏菌、大肠杆菌、志贺氏菌等，病毒感染包括轮状病毒、腺病毒等，寄生虫感染包括寄生虫卵、幼虫等。

急性肠胃炎引起的发烧通常是由感染引起的炎症反应所致。炎症反应会引起机体的免疫反应，包括白细胞增多、炎症因子释放等，这些反应会导致体温升高。

治疗急性肠胃炎引起的发烧，一般包括以下措施：

1. 休息：急性肠胃炎患者需要休息，以帮助身体恢复。

2. 饮食：保持清淡、易消化的饮食，避免油腻和辛辣食物。

3. 补液：急性肠胃炎患者可能伴有脱水，需要补充足够的液体，以维持体内水分平衡。

4. 药物治疗：根据病情严重程度，医生可能会开具抗生素或抗病毒药物，以控制感染和缓解症状。

5. 控制体温：如果体温过高，医生可能会开具退烧药物，如布洛芬或对乙酰氨基酚等。

总之，急性肠胃炎引起的发烧通常是由感染引起的炎症反应所致。治疗方法包括休息、饮食调理、补液、药物治疗和控制体温。如果病情严重或持续时间较长，建议及时就医。