人工受精（IVF）技术确实可以影响受精卵的性别，但这并不是100%确定的。受精卵的性别是由精子和卵子的遗传物质决定的，而IVF技术主要涉及精子和卵子的获取和移植过程。

在IVF过程中，医生通常会将精子和卵子结合在一起，形成受精卵。然而，受精卵的性别并不是完全随机的，而是受到一些因素的影响。例如，一些研究表明，精子的X染色体和卵子的X染色体在结合时可能会发生分离，这可能会导致受精卵的性别为XX或XY。

此外，一些研究还发现，IVF技术可能会影响精子的DNA完整性，这可能会影响受精卵的性别。然而，这些影响可能是微小的，并且具体的机制尚不清楚。

总的来说，虽然IVF技术可能会影响受精卵的性别，但这并不是100%确定的。如果你对具体的受精卵性别感兴趣，建议咨询专业的医疗机构或医生，他们可以提供更详细的信息和建议。