扁桃体发炎时，饮食应该以清淡、易消化的食物为主，同时避免辛辣、油腻和刺激性食物。以下是一些适合扁桃体发炎时食用的食物建议：

1. 流质食物：如米汤、米糊、面条等，这些食物容易消化，不会增加胃的负担。

2. 蔬菜和水果：扁桃体发炎时，可以选择一些清淡的蔬菜和水果，如黄瓜、西红柿、胡萝卜、青菜、苹果、梨等。这些食物富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力。

3. 蛋白质食物：扁桃体发炎时，可以选择一些清淡的蛋白质食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋等。这些食物含有丰富的蛋白质，有助于促进伤口愈合。

4. 养胃食物：扁桃体发炎时，可以选择一些养胃的食物，如山药、薏米、莲子、糯米等。这些食物具有健脾胃、清热解毒的作用。

5. 避免食用：扁桃体发炎时，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、生姜、葱、蒜、咖啡、浓茶等。这些食物会加重炎症反应，不利于伤口愈合。

总之，扁桃体发炎时的饮食应该以清淡、易消化的食物为主，避免辛辣、油腻和刺激性食物。同时，可以选择一些养胃、清热解毒的食物，有助于促进伤口愈合。