扁桃体发炎时，饮食应该尽量清淡，避免食用辛辣、油腻和刺激性食物。以下是一些建议的食物：

1. 蔬菜类：选择新鲜的蔬菜，如菠菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿等，它们富含维生素和矿物质，有助于促进伤口愈合。

2. 水果类：选择一些富含维生素C的水果，如柠檬、橙子、草莓等，有助于减轻炎症和促进伤口愈合。

3. 谷类：选择一些易于消化的谷类，如白米饭、糙米、全麦面包等，它们含有丰富的碳水化合物和蛋白质，有助于提供能量和营养。

4. 蛋白质类：选择一些低脂肪、高蛋白质的食物，如鱼、鸡肉、豆类等，它们有助于提供能量和修复受损的组织。

5. 饮品类：选择一些清淡的饮品，如温牛奶、豆浆、柠檬水等，它们有助于补充水分和提供一定的营养。

总之，扁桃体发炎时，饮食应该尽量清淡，选择富含维生素、矿物质和蛋白质的食物，同时避免食用辛辣、油腻和刺激性食物。如果症状严重或持续时间较长，建议咨询专业医生的建议。