鸡肉是一种高蛋白质、低脂肪的食物，通常被认为是安全的食物，适合大多数宝宝食用。对于湿疹的宝宝来说，鸡肉也是一个不错的选择。

鸡肉含有丰富的蛋白质，可以帮助宝宝生长发育。同时，鸡肉中的脂肪含量较低，不会给宝宝带来过多的热量。此外，鸡肉还含有一些抗氧化物质，如维生素C和E，有助于宝宝的免疫系统健康。

然而，宝宝湿疹是一种皮肤炎症，可能与过敏反应有关。因此，在宝宝湿疹发作期间，建议先观察一段时间，看看是否存在与鸡肉相关的过敏反应。如果宝宝没有出现任何不适症状，可以逐渐尝试添加少量的鸡肉，观察是否有任何过敏反应。

如果宝宝在食用鸡肉后出现皮肤红肿、瘙痒、皮疹等症状，建议立即停止食用鸡肉，并咨询医生或专业儿科医生的建议。

总之，鸡肉是一种安全且营养丰富的食物，适合大多数宝宝食用。但在宝宝湿疹发作期间，建议先观察一段时间，并咨询专业医生的意见。