胃癌术后，饮食的选择是非常重要的。豆腐是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和矿物质。对于胃癌术后的患者来说，豆腐是可以食用的，但是需要注意一些事项。

首先，胃癌术后的患者需要遵循医生的建议和饮食指导。一般来说，医生会建议患者在饮食上选择易消化、低纤维的食物，避免食用过于油腻或刺激性食物。豆腐属于低脂肪、低纤维的食物，因此是比较适合胃癌术后患者的。

其次，胃癌术后的患者需要注意豆腐的烹饪方式。豆腐可以选择煮、蒸、烤或炒等方式进行烹饪，尽量避免油炸或烤焦。此外，胃癌术后的患者可以选择使用豆腐来制作汤、粥或炒菜，这样可以更好地消化和吸收豆腐中的营养物质。

最后，胃癌术后的患者需要注意豆腐的食用量。豆腐属于高蛋白食物，过量食用可能会增加胃肠道负担，因此建议患者适量食用。一般来说，每天食用豆腐的量建议控制在100-200克之间。

总之，胃癌术后的患者是可以食用豆腐的，但是需要注意饮食指导、烹饪方式和食用量。希望这些信息能够对您有所帮助。如果您还有其他问题，欢迎继续提问。