甲状腺结节可分为良性和恶性两大类，通常患者多属于良性结节，而该疾病主要发生在女性，男性罕见。

对于甲状腺结节手术后的饮食，有以下几点需要注意：

首先，在手术当天，患者应避免进食，而手术后的第二天可以适量摄入食物，同时饮用白开水，以防止呛咳引起吸入肺部问题。

其次，术后饮食应避免摄入碘含量较高的食物，如海带、扇贝、紫菜、海蜇、龙虾等。患者应增加维生素摄入，适量食用鸡蛋、奶制品，以提高免疫力。由于手术切除甲状腺结节可能导致部分甲状腺减退，碘有助于促进甲状腺激素分泌。

第三，术后饮食要注意培养良好的生活习惯，增加摄入一些具有消肿作用的食物，如芋艿、油菜、芥菜、猕猴桃等。

最后，术后饮食要保持足够的水分摄入，多食用水果，同时选择一些能增强免疫力的食物，如香菇、蘑菇、核桃、红枣、山药等。这些饮食建议有助于患者更好地康复和维持健康。