乙型肝炎病人在饮食上确实需要注意脂肪的摄入。脂肪摄入过多可能会增加肝脏负担，导致病情加重。因此，乙型肝炎病人应该尽量控制脂肪的摄入量，尤其是饱和脂肪和反式脂肪。

以下是一些建议：

1. 选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼、禽肉、豆类、全谷物、蔬菜和水果。

2. 避免食用高脂肪的食物，如肥肉、油炸食品、奶油、黄油、奶酪和奶油制品。

3. 控制烹饪方式，选择蒸、煮、烤或炒的方式，避免使用油炸或烤的方式。

4. 控制烹饪油的使用量，选择植物油，如橄榄油、葵花籽油、花生油等。

5. 避免食用过多的脂肪含量较高的食物，如快餐食品、快餐汉堡、油炸食品等。

6. 增加膳食纤维的摄入，如全谷类、豆类、水果和蔬菜，有助于控制脂肪的吸收。

总之，乙型肝炎病人应该尽量控制脂肪的摄入，选择低脂肪、高纤维的食物，避免高脂肪、高脂肪含量的食物，以减轻肝脏负担，促进病情的康复。