老年痴呆患者的饮食调理应该注意以下几点：

1. 增加蛋白质和维生素B族：老年痴呆患者需要更多的蛋白质来保持肌肉健康，同时也需要更多的维生素B族来帮助神经系统正常运作。可以通过吃一些鱼类、鸡肉、牛肉等富含蛋白质的食物来获得足够的营养。

2. 控制盐分和糖分：老年痴呆患者容易出现高血压、高血脂等疾病，因此需要控制盐分和糖分的摄入量。建议选择低盐、低糖、低脂肪的食品，并且适量增加水果和蔬菜的摄入量。

3. 增加膳食纤维：老年痴呆患者可能会出现便秘等问题，因此需要增加膳食纤维的摄入量。建议选择粗粮、豆类、水果等富含膳食纤维的食物。

4. 控制糖分和脂肪：老年痴呆患者需要控制糖分和脂肪的摄入量，以避免对身体造成不良影响。建议选择低糖、低脂肪的食品，并且尽量减少加工食品和高热量的零食。

5. 多喝水：老年痴呆患者容易出现口干舌燥等问题，因此需要多喝水来保持身体水分平衡。建议每天饮用至少8杯水。

总之，老年痴呆患者需要注意饮食调理，保证摄入足够的蛋白质、维生素B族、盐分和糖分以及控制脂肪和糖分的摄入量。同时也需要注意多喝水，保持身体水分平衡。