铁锅炒菜确实能够提供一些补铁的效果。铁锅炒菜时，铁锅会与食物发生化学反应，释放出一些铁离子。这些铁离子可以被身体吸收，从而提供一些补铁的效果。

然而，铁锅炒菜补铁的效果并不显著。首先，铁锅与食物的接触面积有限，因此释放出的铁离子数量有限。其次，铁锅炒菜时，铁锅表面会形成一层氧化膜，这层膜会吸收一部分铁离子，从而降低了补铁的效果。

此外，铁锅炒菜时，铁离子的释放还受到其他因素的影响，如食物的烹饪时间、烹饪温度等。因此，铁锅炒菜补铁的效果并不稳定，而且并不足以满足人体对铁元素的需求。

如果你想通过铁锅炒菜来补铁，建议选择一些富含铁元素的食物，如红肉、豆类、绿叶蔬菜等，同时搭配其他富含维生素C的食物，如柠檬、橙子等，以促进铁的吸收。此外，保持均衡的饮食，摄入足够的其他营养物质，也是维持健康和补铁的重要措施。