脑梗是一种严重的脑血管疾病，患者在饮食方面需要特别注意。牛肉是一种高蛋白、高脂肪的食物，对于脑梗患者来说，需要谨慎食用。

首先，脑梗患者应该遵循医生的饮食建议，避免食用过多的脂肪和胆固醇。牛肉中含有较高的脂肪和胆固醇，因此建议患者在食用牛肉时，选择瘦肉或低脂肪的牛肉部位，如牛里脊肉。

其次，脑梗患者应该控制总的热量摄入，避免过度进食。牛肉是一种高热量食物，过量食用可能会导致热量摄入过多，增加患脑梗的风险。

最后，脑梗患者应该注意食物的烹饪方法。牛肉可以选择清蒸、煮、烤等烹饪方法，避免使用过多的油脂和调味料，以减少热量和脂肪的摄入。

综上所述，脑梗患者可以适量食用牛肉，但需要注意选择瘦肉部位，控制总热量摄入，并选择健康的烹饪方法。建议患者在食用牛肉之前咨询医生或专业营养师的意见，以确保饮食安全。