急性肠胃炎是一种胃肠道感染疾病，通常由细菌或病毒引起。在急性肠胃炎期间，饮食的选择非常重要，以下是一些建议：

1. 清淡饮食：选择易消化的食物，如米粥、面条、蒸米饭等。避免油腻、辛辣、刺激性食物，如油炸食品、辣椒、咖啡等。

2. 少量多餐：分几次进食，每次少量，避免一次进食过多。这样可以减轻胃肠道的负担，促进消化。

3. 选择易消化的蛋白质：选择易消化的蛋白质，如鸡肉、鱼肉、豆腐等。避免食用难以消化的蛋白质，如牛肉、羊肉等。

4. 补充足够的水分：急性肠胃炎期间，身体容易脱水，因此要喝足够的水，保持水分平衡。

5. 避免生冷食物：避免食用生冷食物，如生水果、生蔬菜、冰淇淋等。这些食物容易刺激胃肠道，加重症状。

6. 选择易消化的碳水化合物：选择易消化的碳水化合物，如米粥、馒头、面包等。避免食用难以消化的碳水化合物，如米饭、面条等。

7. 避免饮酒和咖啡因：饮酒和咖啡因会加重胃肠道负担，导致症状加重。因此，在急性肠胃炎期间，要避免饮酒和饮用含咖啡因的饮料。

总之，急性肠胃炎期间，饮食要清淡、少量多餐、易消化、补充足够的水分，避免生冷食物、难以消化的蛋白质、碳水化合物、饮酒和咖啡因。这些饮食建议有助于缓解症状，促进康复。