肾癌患者在饮食方面需要注意以下几点来保证营养摄入：

1. 控制蛋白质摄入：肾癌患者应该限制蛋白质的摄入，因为过多的蛋白质摄入会增加肾脏的负担。建议患者每天摄入蛋白质的量为0.8克/公斤体重。

2. 增加新鲜蔬菜和水果：新鲜蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维素，可以帮助患者维持健康。建议患者每天摄入5份蔬菜和水果。

3. 限制钠摄入：肾癌患者应该限制钠的摄入，因为过多的钠会增加肾脏的负担。建议患者每天摄入的钠量不超过2克。

4. 控制脂肪摄入：肾癌患者应该限制脂肪的摄入，因为过多的脂肪会增加肾脏的负担。建议患者每天摄入的脂肪量不超过20%的总能量。

5. 增加纤维素摄入：纤维素可以帮助患者维持肠道健康，减少便秘和腹泻的风险。建议患者每天摄入25-30克的纤维素。

6. 补充足够的水分：肾癌患者应该保持足够的水分摄入，因为水分可以帮助肾脏排泄废物。建议患者每天摄入2-3升的水。

7. 避免饮酒和吸烟：肾癌患者应该避免饮酒和吸烟，因为酒精和烟草中的有害物质会增加肾脏的负担。

总之，肾癌患者在饮食方面应该控制蛋白质、钠、脂肪和纤维素的摄入，增加新鲜蔬菜和水果的摄入，同时避免饮酒和吸烟。这些饮食建议可以帮助患者维持健康，减少肾脏的负担。