以下是老年黄斑变性护理中应遵守的三个原则：

1. 定期检查：老年黄斑变性是一种慢性疾病，定期检查可以帮助医生监测病情的进展和调整治疗方案。建议每年进行一次眼科检查，包括视力检查、眼底检查和视网膜影像学检查。

2. 控制危险因素：老年黄斑变性与一些危险因素有关，如高血压、糖尿病和高胆固醇等。因此，老年人应积极控制这些危险因素，通过饮食调整、药物治疗和运动等方式来降低患病风险。

3. 保持良好的生活习惯：老年人应保持良好的生活习惯，包括充足的睡眠、均衡的饮食和适度的运动。此外，老年人还应避免吸烟和饮酒，以减少对眼睛的不良影响。

希望这些原则能够帮助老年人更好地护理老年黄斑变性，并提高生活质量。如果还有其他问题，我将尽力为您提供详细的解答。