癫痫病的饮食原则主要包括以下几个方面：

1. 控制饮食中的糖分：癫痫病患者应尽量避免食用高糖食物，如糖果、巧克力、甜饮料等，因为这些食物可能会导致血糖波动，从而引发癫痫发作。

2. 控制饮食中的咖啡因：咖啡因可能会增加癫痫发作的风险，因此癫痫病患者应尽量避免饮用咖啡、茶、可乐等含咖啡因的饮料。

3. 控制饮食中的钠：过多的钠摄入可能会导致体内水分过多，从而增加癫痫发作的风险。因此，癫痫病患者应尽量避免食用高钠食物，如腌制食品、咸肉、咸蛋等。

4. 控制饮食中的蛋白质：癫痫病患者应尽量避免食用过多的蛋白质，因为过多的蛋白质摄入可能会导致体内代谢产物过多，从而增加癫痫发作的风险。

5. 保持饮食均衡：癫痫病患者应尽量保持饮食均衡，摄入足够的碳水化合物、脂肪和维生素等营养素，以维持身体正常的功能。

总之，癫痫病患者在饮食方面需要注意控制糖分、咖啡因、钠、蛋白质的摄入，保持饮食均衡，以减少癫痫发作的风险。此外，癫痫病患者还应咨询专业医生或营养师的建议，以制定个性化的饮食计划。