脉管炎是一种常见的血管疾病，患者在发病后需要注意以下饮食注意事项：

1. 控制盐分摄入：脉管炎患者通常伴有水肿症状，因此需要控制盐分摄入，以减轻水肿症状。建议患者每天摄入盐分不超过2300毫克。

2. 增加新鲜蔬菜和水果的摄入：这些食物富含维生素和矿物质，有助于促进血液循环和伤口愈合。建议患者每天摄入至少5份蔬菜和水果。

3. 选择低脂、低胆固醇的食物：脉管炎患者通常伴有高胆固醇和高血压的症状，因此需要选择低脂、低胆固醇的食物，如全谷类、瘦肉、鱼和豆类。

4. 控制饮酒：过量饮酒可能加重脉管炎的症状，因此建议患者限制饮酒或戒酒。

5. 避免食用辛辣和刺激性食物：这些食物可能导致血管扩张，加重脉管炎的症状。建议患者避免食用辣椒、生姜、芥末等辛辣食物。

6. 保持足够的水分摄入：脉管炎患者可能伴有脱水症状，因此需要保持足够的水分摄入，建议每天饮用足够的水。

7. 避免吸烟和二手烟：吸烟和二手烟可能加重脉管炎的症状，因此建议患者戒烟或避免暴露在吸烟环境中。

总之，脉管炎患者在发病后需要注意控制盐分摄入、增加新鲜蔬菜和水果的摄入、选择低脂、低胆固醇的食物、控制饮酒、避免食用辛辣和刺激性食物、保持足够的水分摄入以及避免吸烟和二手烟。这些饮食注意事项有助于促进脉管炎的康复和预防并发症的发生。