脑梗是一种严重的脑血管疾病，患者的饮食需要特别注意。牛肉是一种高蛋白质的食物，含有丰富的氨基酸和铁质，可以提供身体所需的能量和营养。

然而，脑梗患者在饮食上需要注意以下几点：

1. 控制总热量：脑梗患者需要控制总热量的摄入，避免过多摄入热量导致体重增加。

2. 控制脂肪摄入：脑梗患者需要控制脂肪的摄入，尤其是饱和脂肪和反式脂肪，这些脂肪会增加血脂，不利于血管健康。

3. 控制胆固醇摄入：脑梗患者需要控制胆固醇的摄入，过多的胆固醇会增加动脉粥样硬化的风险。

4. 增加膳食纤维摄入：脑梗患者需要增加膳食纤维的摄入，膳食纤维可以促进肠道蠕动，降低血脂和胆固醇水平。

因此，脑梗患者可以适量食用牛肉，但要注意控制总热量、脂肪和胆固醇的摄入，同时增加膳食纤维的摄入。建议患者在食用牛肉时选择瘦肉，避免过多的肥肉和内脏。

此外，脑梗患者还需要注意其他饮食方面的注意事项，如控制食盐的摄入、避免饮酒、避免食用过多的加工食品等。建议在饮食方面咨询专业医生或营养师的建议。