咳嗽是儿童常见的症状，而饮食在儿童咳嗽的治疗和管理中起着重要的作用。以下是一些适合儿童咳嗽时食用的蔬菜：

1. 梨：梨具有润肺、止咳、化痰的功效，是咳嗽儿童的理想选择。可以直接食用或煮成梨汤。

2. 柿子：柿子具有润肺、止咳、化痰的功效，可以缓解咳嗽症状。可以直接食用或煮成柿子汤。

3. 萝卜：萝卜具有清热解毒、止咳化痰的功效，可以缓解咳嗽症状。可以煮成萝卜汤或炖成萝卜肉。

4. 荸荠：荸荠具有清热解毒、止咳化痰的功效，可以缓解咳嗽症状。可以直接食用或煮成荸荠汤。

5. 莲藕：莲藕具有清热解毒、止咳化痰的功效，可以缓解咳嗽症状。可以煮成莲藕汤或炖成莲藕肉。

除了上述蔬菜外，还可以选择一些富含维生素C的蔬菜，如青菜、菠菜、西红柿等，这些蔬菜有助于提高儿童的免疫力，有助于咳嗽的康复。

需要注意的是，在儿童咳嗽时，饮食应清淡、易消化，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重咳嗽症状。此外，如果儿童咳嗽严重或持续时间较长，建议及时就医，以获得专业的治疗建议。