胃癌手术后化疗的时间取决于具体的手术情况和患者的身体状况。一般来说，胃癌手术后化疗的时间通常在手术后2-4周左右开始。然而，具体的化疗方案和化疗时间应该由专业的医生根据患者的具体情况来确定。

化疗的目的是清除手术后可能残留的癌细胞，以降低复发的风险。化疗通常会持续数周到数月，具体时间取决于化疗方案和患者的反应。

在化疗期间，患者可能会经历一些副作用，如恶心、呕吐、疲劳、脱发等。这些副作用通常会在化疗结束后逐渐消失。

在化疗期间，患者需要定期进行身体检查和监测，以确保化疗的效果和患者的身体状况。此外，患者还需要遵循医生的建议，包括饮食、休息和药物治疗等方面。

总的来说，胃癌手术后化疗的时间取决于具体的手术情况和患者的身体状况。患者应该与医生密切合作，以确保化疗方案的制定和实施。