胃癌最常见的组织学类型是腺癌（Adenocarcinoma）。腺癌是起源于胃腺体的恶性肿瘤，约占所有胃癌病例的80%至90%。腺癌通常起源于胃的底部和侧壁，可以沿着胃壁生长，形成肿瘤结节。其他常见的胃癌组织学类型包括鳞状细胞癌（Squamous Cell Carcinoma）、恶性间叶瘤（Mucinous Adenocarcinoma）和未分化癌（Undifferentiated Carcinoma）。

胃癌的组织学类型在诊断和治疗中具有重要意义。不同类型的胃癌具有不同的生物学行为和预后，因此了解胃癌的组织学类型对于制定个体化的治疗计划至关重要。

胃癌的诊断通常需要通过胃镜检查和活检来确定组织学类型。胃镜检查可以帮助医生观察胃内病变，而活检可以通过取出一小块组织样本进行病理学检查来确定组织学类型。

治疗胃癌的方法取决于胃癌的组织学类型、肿瘤分期和患者的整体健康状况。常见的治疗方法包括手术切除、化疗、放疗和靶向治疗。手术切除是治疗胃癌的首选方法，可以通过切除肿瘤和周围组织来达到根治的目的。化疗和放疗可以作为手术切除后的辅助治疗，以杀死残留的癌细胞。靶向治疗则利用特定的药物来针对肿瘤细胞的特定分子靶点，以达到治疗的目的。

总之，胃癌最常见的组织学类型是腺癌，了解胃癌的组织学类型对于制定个体化的治疗计划至关重要。