夏日里享用火锅，热气腾腾的美味似乎全年都在饭桌上畅销。然而，在夏季品尝火锅时，除了大快朵颐外，健康也需要格外留意几点要点。

首选以酸汤或清汤为主。酸汤在炎炎夏日中别有风味，它不仅能开胃解暑，更能去腻除燥，让人倍感清爽。夏季多汗易失水，酸汤的酸味更能调节体内水分。除了酸汤，清汤也是不错的选择。

素菜需占火锅食材的70%，可搭配豆腐等清淡食材。在冬季，羊肉和肥牛对御寒保暖有益，但在夏天食用这些容易上火，可选择鱼肉等低脂食材。夏季火锅宜少肉多素，蔬菜最好占比70%以上。另外，加入些豆腐有助于清热解火。

选择香油蒜泥作为调料。夏季细菌繁殖快，容易导致腹泻。因此，蘸料中添加姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜则有抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。另外，香油取代麻酱可减少热量摄入。

限制冰镇饮料或啤酒的摄入。尽管搭配冰镇啤酒或饮料会倍感畅快，但这可能对身体不利。冰镇饮料易伤害消化道黏膜，引发肠胃不适等问题。啤酒中嘌呤含量高，与肉类海鲜搭配易诱发痛风。火锅时最佳饮品是常温白开水或茶水。如选择冰镇饮料，食用热菜和饮用冷饮之间最好间隔3分钟以上，喝时也应小口慢饮。