在日常的生活中，人们通常关注饮食营养，但却往往忽略了个人安全和健康问题。食物中的农药残留，如粮食、蔬菜、瓜果和肉类等，可能对人体健康造成巨大危害。为了预防农药中毒，我们应该采取科学方法。

对于新鲜蔬菜中的农药残留，必须经过充分洗涤，才能有效去除残留的农药。糙米中的残留农药比白米多，因此应该使用温水浸泡，并多次淘洗，以减少米饭中的残留农药。使用烧开的热水烹饪米饭可以使氯气随水蒸发掉。水果表面通常残留有较多的农药，因此在食用水果时不仅要用清水洗净，还要去掉果皮。同样，食用带皮的黄瓜、南瓜等食物时，务必要削去果皮再食用。

家禽和畜类食用了含有农药的饲料后，体内会积聚农药，尤其是在油脂中积聚的残留农药更多。盐水腌制过的腌肉中的农药残留量相较于新鲜肉要少。在烹调过程中，添加适量的酒和醋也能降低肉类食品中的农药残留。如果有条件，最好将新鲜肉放入冷库储存，经过冷冻处理的肉类，细菌多数已排除或死亡。但要注意，切勿用热水过于迅速解冻肉类，因为这可能导致肉类中的脂肪和维生素损失，同时失去原有的鲜美口感。